近日，广东省部分地区肝吸虫病感染情况再度进入公共卫生视野。这种由肝吸虫寄生引起的食源性寄生虫病，在广东有着特定的流行病学背景，其疫情分布与居民饮食习惯密切相关，值得社会各方高度警惕。

疫情分布与高危因素

肝吸虫病，学名华支睾吸虫病，在广东并非新发病种。根据历年疾控监测数据，珠江三角洲水系发达地区及粤西部分地区为相对高发区域。疫情的发生与传播，与当地居民喜食“鱼生”（生鱼片）及未彻底煮熟的淡水鱼虾有直接因果关系。肝吸虫的幼虫（囊蚴）常寄生在淡水鱼体内，一旦被人食入，便会在肝胆管内发育为成虫，引发一系列健康问题。

专家指出，肝吸虫病疫情的控制难点在于饮食文化的根深蒂固。在许多地区，食用鲜甜爽滑的“鱼生”被视为一种传统饮食享受，这种习惯大大增加了感染风险。此外，用作饲料的未经处理的鲜鱼也可能导致猪、猫、狗等保虫宿主感染，形成环境中的循环，增加了防控复杂性。

健康危害不容小觑

感染肝吸虫后，初期症状可能不明显，易被忽视。随着寄生虫在体内长期存活，患者可能出现腹痛、腹泻、消化不良、肝区不适等症状。更为严重的是，长期慢性感染是导致胆管炎、胆结石、肝硬化乃至胆管癌的重要危险因素，对公众健康构成潜在威胁。因此，对广东肝吸虫病疫情的监测与干预，是关乎长远健康保障的重要工作。

防控关键在“入口”

面对肝吸虫病疫情，最有效、最经济的策略在于预防。广东省各级疾控部门持续加强健康宣教，核心信息非常明确：改变生食或半生食淡水鱼虾的习惯。无论是著名的顺德鱼生，还是家常的涮鱼片，确保鱼肉经高温彻底煮熟（中心温度达到90℃以上并持续一段时间）是避免感染的关键。

此外，加强淡水养殖环境的治理，规范鱼类流通市场的检验，以及对重点人群进行筛查和驱虫治疗，都是综合防控体系中的重要环节。公共卫生专家呼吁，享受美食的同时务必树立健康安全意识，切勿因追求口感而牺牲健康。

结语

广东肝吸虫病疫情的防控是一项需要长期坚持的工作，它既考验着公共卫生体系的监测干预能力，也依赖于每一位居民饮食习惯的自觉转变。唯有将“煮熟煮透”作为处理淡水鱼虾的金标准，才能从根本上阻断肝吸虫的传播链，守护好大众的“肝胆”健康。